NUTRICIÓN
ORTOMOLECULAR: EQUILIBRIO BIOQUÍMICO
(EL NUEVO PARADIGMA DE LA SALUD)
Resumen de la ponencia impartida el 4 de junio del 2005, en el evento de
Cosmética Médica Profesional 2005, en su X Aniversario. En el Centro de
convenciones del W. T. C.
Por Lic. Nut. Miguel
Leopoldo Alvarado
ORTOMOLECULAR
Partiendo de la premisa
fundamental de que la salud es el estado natural del hombre, surge este
nuevo enfoque científico del Paradigma Ortomolecular, creado por
prominentes científicos con la finalidad de restaurar y conservar el
equilibrio químico del entorno molecular que da sustento a las células
del organismo humano, abasteciéndolas de los elementos necesarios para
una saludable sobrevivencia y reproducción.
Orto, quiere decir correcto,
recto o certero y la aplicación de este concepto en la salud se hizo con
el sentido de abastecer a las células del organismo humano con una
provisión de óptima de las sustancias nutritivas esenciales para la
vida, de manera que contengan una configuración química, una cantidad,
una combinación y una proporción correctas, de acuerdo a las necesidades
individuales de cada persona.
El suministro óptimo de
nutrientes es necesario para el sano desarrollo y reproducción de las
células, así como para que estas puedan eliminar con eficiencia las
sustancias tóxicas, radicales libres y desechos metabólicos, reparar los
daños causados y regenerase satisfactoriamente. Y también para que las
células puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les
corresponde según el tejido u órgano al que pertenecen.
El desarrollo de la ciencia de
la salud ortomolecular produjo una nueva visión para entender la
etiología de la enfermedad, su prevención y su curación. Para entenderlo
es necesario hablar metafóricamente, imaginando a las células del cuerpo
humano como una compleja máquina bioquímica cuya finalidad es producir
proteínas y enzimas mediante un trabajo metabólico altamente
especializado.
La célula ha sido dotada de la
capacidad de reparase a sí misma del desgaste de su incesante trabajo
productivo. Las proteínas que produce sirven para reparar cualquier daño
producido por el desgaste normal o por la agresión de sustancias
extrañas tóxicas. La célula ha sido diseñada para trabajar, producir y
auto-reparase ininterrumpidamente siempre y cuando sea abastecida de la
materia prima necesaria para ello. Entre la materia prima necesaria, se
encuentra la energía (carbohidratos y grasas), el material plástico y
estructural (agua y aminoácidos para construir proteínas), y el material
auxiliar catalítico (vitaminas, vitaminoides, minerales, oligoelementos,
coenzimas, enzimas y otros fitoquímicos y nutrientes accesorios).
Al dejar de recibir una o varias
de las sustancias nutritivas en la configuración química, cantidad,
combinación o proporción correcta, la célula continúa trabajando, pero,
produciendo proteínas y enzimas defectuosas, lo que dará origen a una
progresiva degeneración de la estructura y función celular. Al
reproducirse, las células descendientes serán defectuosas y tarde o
temprano los tejidos, los órganos y finalmente a todo el cuerpo humano
enfermarán.
La maquinaria bioquímica de las
células de nuestro cuerpo tiene la capacidad de auto-regenerarse a sí
misma y de corregir la producción defectuosa de proteínas siempre y
cuando le sea restablecido un correcto suministro de materias primas ya
sea mediante una alimentación saludable y nutritiva y / o mediante
complementos nutritivos.
Mientras más tiempo transcurra
sin recibir un aporte óptimo de materias primas, la maquinaria celular
seguirá funcionando, pero con un déficit que creará una gran deuda de
nutrientes. Deuda que irá aumentándose a medida que pase el tiempo, de
manera que mientras más tiempo transcurra sin el suministro adecuado de
materiales nutritivos, la deuda continuará en aumento y se incrementará
la necesidad de los mismos para restaurar la salud.
El daño a escala celular junto a
la creación de una deuda de nutrientes, es el resultado de la típica
dieta moderna compuesta de alimentos refinados, ricos en energía
(grasas y carbohidratos), sustancias químicas artificiales tóxicas
(aditivos y conservadores), pero pobres en micronutrientes, nutrientes
accesorios y fitoquímicos.
Para restablecer el equilibrio
químico, la vitalidad y la salud es necesario pagar la deuda atrasada
(lo que generalmente se logra solo con complementos nutritivos) y luego
asegurar un abastecimiento constante y correcto de nutrientes capaz de
satisfacer la necesidad de cada persona en lo individual de acuerdo al
principio de de polimorfismo e individualidad bioquímica
formulado por Roger Williams en su extraordinaria obra La
Individualidad Bioquímica. Según este principio la necesidad
de nutrimentos en cada individuo, puede variar en un rengo muy amplio,
lo cual puede dar origen en algunas personas a necesidades de nutrientes
sumamente elevadas con respecto a otras.
La medicina, la nutriología y la
psiquiatría ortomolecular enfocan su estrategia terapéutica a
proporcionar a las células de los tejidos y órganos de todo el cuerpo,
tales como el sistema neuroendocrino, el cerebro y el sistema inmune, un
entorno molecular óptimo compuesto de sustancias nutritivas con una
configuración química natural y en una cantidad, combinación y
proporción capaz de cubrir los requerimientos individuales determinados
al mismo tiempo por las demandas genéticamente definas y por las
demandas adicionales determinadas por el estado fisiológico, factores
ambientales y deuda de nutrientes.
Cualquier insuficiencia, falla o
desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos a la
maquinaria celular del cuerpo humano generará disturbios bioquímicos que
derivarán en enfermedad.
Una persona malnutrida, sufrirá
depresión, cansancio crónico, será más propensa a infecciones y a un
sinnúmero de enfermedades degenerativas.
Por ejemplo, una persona con un
sistema psíquico trastornado y desvitalizado por una malnutrición
cerebral, sufrirá depresiones, déficit de atención, falta de
concentración mental, altibajos en su estado de ánimo y alteraciones de
su sistema inmune.
Varias enfermedades no
transmisibles y epidémicas en la actualidad como la obesidad, diabetes,
cardiopatías, artritis y cáncer entre otras, tienen su origen en un
entorno químico alterado por la malnutrición crónica, radicales libres,
y sustancias tóxicas presentes en los alimentos industrializados y la
polución ambiental, fenómeno agravado por el estrés psíquico familiar y
laboral, la falta de ejercicio y otros hábitos malsanos de vida.
Sobre un cuerpo malnutrido y
desvitalizado, diversos factores ambientales nocivos interactúan
multiplicando acumulativamente sus efectos, para producir ese conjunto
de trastornos que afectan a las sociedades modernas y que llamamos
enfermedades de la civilización industrial, los cuales degradan la
salud, el bienestar, la longevidad, la calidad de vida y el desarrollo
humano.
Los expertos convocados por la
Organización Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea
Mundial de la Salud, han dado ya su veredicto reconociendo
oficialmente que estas enfermedades y su carga de morbilidad,
discapacidad con disminución de la calidad de vida y muerte prematura
podrían abatirse hasta en un 95 % con un régimen de alimentación
saludable y práctica rutinaria de ejercicio.
Criterios y recomendaciones
terapéuticas de la nutriología ortomolecular:
1.
Dieta saludable compuesta de alimentos orgánicos, naturales e
integrales sin refinar y con exclusión de todos los ingredientes
refinados o sintéticos como azúcar, harinas y aceites refinados,
colorantes, saborizantes y todo tipo de aditivos químicos. Esta medida
garantizará para una mayoría de personas un suministro óptimo de
nutrimentos.
2.
De acuerdo al principio de individualidad bioquímica, a la
necesidad fisiológica de cada persona, al tiempo que tengan de comer
alimentos artificiales y a la enfermedad que cada quien tenga, se
establecerá un programa personalizado de complementos alimenticios
capaces de pagar la deuda de nutrientes y cubrir los requerimientos
óptimos para personas con necesidades anormalmente acrecentadas.
3.
Adicionalmente, la medicina ortomolecular cuenta con recursos
tales como terapia de quelación, transfusión intravenosa de
sueros con DMSO y MSM, vitaminas y minerales etc., pero,
estos valiosos y efectivos procedimientos y son de dominio exclusivo
médico, por lo que salen de la esfera de la nutriología ortomolecular.
Son de uso exclusivo del médico ortomolecular.
El arma y recurso terapéutico de
la nutriología ortomolecular son las sustancias naturales que
como los nutrientes y los fitoquímicos que son elementos constitutivos
del entorno natural del cuerpo humano.
Principios, criterios y
recomendaciones de la Nutriología Ortomolecular
La nutriología ortomolecular
ofrece una perspectiva nutricional para las siguientes categorías de
personas:
1.
Personas sanas a las que les interesa aumentar la probabilidad de
mantener su buen estado de salud por el mayor tiempo posible.
2.
Personas que tienen que modificar sus hábitos de vida,
alimentación y perfil de abastecimiento de nutrientes con el fin de
fortalecer su salud que ya ha sido levemente dañada.
3.
Personas que están en el umbral de alguna enfermedad grave de
carácter ya sea psíquico y físico, por lo cual tienen que ajustarse a un
tratamiento nutricional muy estricto y especial.
4.
Personas que se encuentran enfermas y que requieren con urgencia
un tratamiento de nutrición clínica a base de dosis masivas de
micronutrientes.
Principios que rigen la
dosificación:
1.
Individualidad
bioquímica formulado
por Roger Williams. Este principio rector, reconoce que todos los
seres humanos tienen una bioquímica distinta, la cual determina
necesidades óptimas de nutrientes distintas para cada persona.
2.
Las dosis óptimas de nutrientes son distintas para cada
persona y varían en un rango considerablemente elevado, que va desde
las dosis mínimas ya oficialmente reconocidas, hasta dosis sumamente
elevadas en algunos individuos.
3.
La dosis óptima de cada nutriente, para cada persona, se
encuentra fuertemente influenciada por una parte por una predisposición
genética y por otra por los siguientes factores medioambientales: Sexo,
edad, estado fisiológico (incluyendo embarazo, lactancia etapa de
crecimiento etc.), exposición a toxinas y contaminación, carga de estrés
(físico, psíquico, laboral, familiar etc.), traumatismos físicos,
emocionales y enfermedades.
4.
Inocuidad. Los micronutrientes entre los cuales se destaca a las
vitaminas, se pueden consumir indefinidamente, durante toda la vida, sin
peligros ni efectos secundarios.
Dietoterapia Ortomolecular.
Modelo dietoterapéutico que consiste en:
1.
Suprimiendo de la dieta todos aquellos alimentos que han sido
producidos en suelos pobres fertilizados con abonos químicos y
contaminados con productos químicos artificiales como insecticidas,
pesticidas, etc.
2.
Suprimiendo de la dieta todos aquellos alimentos que han sufrido
manipulaciones industriales, y agregados de aditivos químicos
sintéticos.
3.
Incluyendo en la dieta la más posible variedad de alimentos
producidos con procedimientos certificadamente orgánicos, frescos,
integrales, poco cocinados y mayoritariamente crudos.
4.
Individualización de la dieta identificando y suprimiendo los
alimentos causantes de intolerancias o alergia personales.
5.
Identificando también, los alimentos que a una persona en lo
particular le resulten beneficiosos para incluirlos rutinariamente en su
dieta.
Principios para la
administración de nutrientes:
1.
Como alimento. Obtenidos de los alimentos naturales.
2.
Como complemento alimenticio los nutrientes se utilizan para
prevenir conservar, fortalecer la salud y prevenir enfermedades. La
finalidad es cubrir requerimientos acrecentados por los factores
medioambientales mencionados.
3.
Como fármaco preventivo o terapéutico. Algunos nutrientes se
pueden utilizar en dosis bastante más elevadas de las dosis mínimas
recomendadas, para obtener efectos terapéutico-farmacológicos, los
cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayoría de
fármacos sintéticos producen.
Es necesario además, tener en
cuenta los siguientes criterios del paradigma ortomolecular:
1.
Simultaneidad.
2.
Proporcionalidad.
3.
Dosificación óptima.
4.
Dosificación terapéutica.
Recursos de la Nutriología
Ortomolecular:
-
Dieta Saludable básica.
-
Dieta Terapéutica.
-
Complementación básica.
-
Complementación
terapéutica.
-
Intervención médica
extrema: quelación, DMSO, Sueros Etc.
Concepto de Optidosis
El término megadosis
surgió por la necesidad de resaltar que las dosis de vitaminas
recomendadas por los médicos y nutricionistas ortomoleculares son
superiores a las dosis mínimas recomendadas y prescritas por la medicina
convencional. Sin embargo, no se trata de un buen término, porque mega,
que significa muy grande o poderoso, es una palabra que origina
confusión y se convierte en blanco de discusión. Un término más preciso
y ausente de esa carga de confusión y confrontación sería optidosis.
Nadie se opone a una salud óptima, generada por una dosis óptima de
vitaminas, evitando así ser blanco de infundados ataques.
Las optidosis de vitaminas y
otros nutrientes son junto a la erradicación de los alimentos
artificiales, el eje central de la psiquiatría, la medicina y la
nutriología ortomolecular.
Cuando la dieta es naturalmente
óptima vitaminas, la necesidad de consumir complementos alimenticios, se
reduce a un escaso número de individuos cuyo requerimiento vitamínico ha
sido acrecentado bien por herencia genética, bien por diversos factores
ambiéntales.
Concluyendo, es importante tomar
en cuenta que los desequilibrios causados por insuficiencia de vitaminas
son mucho más comunes que los desequilibrios originados por exceso de
estos nutrientes.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo
Alvarado Saldaña
Fundador y presidente de la
AHANAOA A. C.
(Asociación Hispano Americana de
Nutriología Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento Asociación,
Civil).
Seattle, Washington
miguelleopoldo@yahoo.com
Lic. Nut. Miguel Leopoldo
Alvarado Saldaña.
Nutricionista especializado en Nutriología Ortomolecular, Medicina
Antienvejecimiento y Naturopatía.
Organización Mundial de
Salud Ortomolecular.
Fundación ProSalud.
Sede Seattle Washington.
www.nutriologiaortomolecular.org
Domicilio: 12556
15th Ave NE # 305, Seattle Washington, 98125, USA.
Teléfono:
206-418-1100
Correo
electrónico:
miguelleopoldo@yahoo.com
Sitios de
Internet:
http://mx.groups.yahoo.com/group/LongevidadSaludable/
http://mx.groups.yahoo.com/group/Ortomolecular-Diplomados/
http://mx.groups.yahoo.com/group/NutricionOrtomolecularAntienvejecimiento/
Lic.
Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Fundación
ProSalud A. C.
Seattle
Washington.http://www.nutriologiaortomolecular.org/
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